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​50平小店,年净利50万,为什么这么燃?

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前段时间的假期,去朋友老赵那边去玩。


我印象中老赵开了一家小吃店,听他说生意还不错,挺挣钱的,我想着这次正好有时间一定要过去看看,老赵的店生意究竟是有多好?

 

按照老赵给的地址,我找到了老赵提到的店铺,一看到那场面,大吃了一惊。

 

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老赵的生意很火,我去的时候是下午四点多,本应该过了饭点,但老赵的店铺依然有很多顾客排队,我看了看店铺的招牌:王炸。

 

晚餐是在老赵店里吃的,据老赵所介绍,这是个加盟店,他开了一年多了,去年一年他挣了50多万。

 

刚开始听到这个数我还是挺震惊的,毕竟老赵的店并不大,也就50平左右,而且现在餐饮也不好做,直到仔细的问了老赵一些关于王炸的情况,我才有所理解。

 

据老赵所说,王炸生意为什么这么好,主要有以下几个原因。


1

高互动性


王炸有点类似游戏漫画主题店,主要的客户是喜欢追逐潮流的90后、00后。

 

王炸有16个单品,这些单品全部以游戏角色命名,有趣的是,这些单品同时还组成了一套纸牌,从A到K,点餐就是以出牌的方式,这极大的增加了与顾客的互动。

 

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在王炸里有很多顾客都曾经霸气的打出“一手春天”,王炸各项单品全部涵盖,不仅能过瘾的体验美食,还具有很强的社交属性。

 

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而对于餐厅来说,通过点餐的过程,顾客就会对餐厅印象深刻,一来有利于店铺品牌的传播,二来增加回头客的几率。


2

高颜值


对于现在90后、00后的年轻人来说,颜值即正义。无论是什么样的产品、只要颜值高,那一切都是好的。

 

而王炸总共有四类规格店铺,分别为30平米、50平米、80平米,在选择好店铺之后,店铺风格将按照王炸总部设计的统一规格,绝对漂亮、绝对时尚、绝对能吸引顾客前来拍个照。

 

至于产品,那更是不用多说,直接上图。

 





王炸也拥有自己的饮品,除了口碑倍棒之外,颜值也绝对上线。

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也许会有老板疑惑,王炸的产品是不错,但好像都是小吃饮品,缺少主食。这会让王炸在午饭这一用餐情景上面竞争力不强。


其实王炸是有主食的,而且主食披萨和意面等,很受年轻消费者的欢迎。王炸的产品结构与必胜客有些类似,但王炸的产品更符合国人的饮食习惯,而且价格更亲民。


尤其是在二三线城市,王炸的披萨意面更是具有强大的市场竞争力。


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披萨


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意面 


3

灵活的营业时间


很多开店老板都知道,影响店铺利润的一个重要的因素就是店铺的营业时间。

 

很多餐厅经常会出现这样的情况,午餐生意不错,但是早餐和晚餐生意就很一般,周六周日生意好,但一到工作日就歇菜。


而王炸却不用担心这一点,因为它涵盖了早餐、正餐、小吃和饮品,而更幸运和值得称赞的是,这么多的品类并不会增加店铺的运营成本,他们大多使用的是同一种设备和食材。

 

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因为具备这个优点,王炸可以早上做早餐、中午做正餐、晚上是啤酒、炸鸡和小吃。王炸可以根据当地市场的具体情况,灵活调整经营策略,极大的增加营业时间。

 

4

受众面广


王炸,顾名思义,主要经营的是油炸食品,而对于年轻人来说,油炸类小吃是他们的最爱,正如网上的一句:怎么能没有炸鸡和啤酒。可见王炸的市场非常广阔,结合自己不断优化的产品结构和自己强大的创新能力,必将吸引更多的顾客。

 

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为了保证产品的品质,王炸对于食材也是非常重视的。王炸的食材、酱料的供应商,同麦当劳、7-11是同一家。

 

正是对于产品品质的保证,王炸才能受到追求健康、品质饮食的年轻消费者青睐。


5

线上线下双运营


王炸不仅可以做堂食,也可以做外卖,甚至有时候外卖更受到消费者的欢迎。

 

王炸的店都并不是很大,每天只通过堂食所能达到的营业额毕竟有限,而外卖却极大的提升了店铺营业额的天花板。

 

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而王炸主营的是油炸食品,出餐快、品质稳定,可以说天然具备外卖的基因。

 

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